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Ficha de la oferta

DIRECTOR OPERACIONES UNIDADES DE NEGOCIO

ADEJE - Hostelería / Turismo / Restauración

DIRECTOR DE OPERACIONES – UNIDADES DE NEGOCIO SUR DE TENERIFE.

La Misión del Director de Operaciones de Unidades de negocio consiste en planificar, organizar, coordinar, gestionar los RRHH, dirigir, controlar y evaluar, todas las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas de una sección de las unidades de negocio de la empresa y de su entorno, gestionando un staff de hasta 55 miembros.

Junto con su personal de cocina, bares y servicio, diseñará la oferta gastronómica más adecuada para los clientes de esta sección de unidades de negocio (producto, precio, promoción, ubicación, puesta en escena, procesos, RRHH, proveedores, etc.), de tal forma que se satisfagan, por un lado las necesidades de los clientes (alimentación, disfrute y diversión entre otras) y por otro, de la empresa (rentabilidad), al tiempo que del resto de grupos de interés (compañeros del equipo directivo, subordinados y proveedores).

RESPONSABILIDADES
Junto con su equipo y con el asesoramiento de los departamentos responsables del grupo se encargará de:

1) Formular “Planes Estratégicos” y los consecuentes “Planes de Marketing”, “Planes de Operaciones” y “Planes Directores” de su área.
2) Diseñar productos y servicios de restauración – ofertas gastronómicas: “Marketing Mix” (puntos de venta, menús y cartas, niveles de atención, procedimientos operativos, procedimientos de control de gestión, precios de venta al público, dotación de RRHH, etc.) más adecuados a las necesidades de los clientes, en el marco político y económico – financiero de la actividad.
3) Definir los manuales operativos de funcionamiento (MOF) / Manuales operativos de procedimientos (MOP).
4) Elaborar su presupuesto de explotación, definición de indicadores de gestión, diseño y alimentación de un cuadro de mando, control de gestión, y la elaboración de informes para la Dirección.
5) La definición cualitativa de los productos a utilizarse en la oferta gastronómica y el desarrollo de los escandallos, así como fichas técnicas de elaboración alimentaria necesarias.
6) La búsqueda, negociación y homologación, junto con el Dpto. de Compras, de productos y proveedores.
7) Detectar necesidades formativas para que el Dpto. de RRHH las incluya en el plan anual de formación y la ejecución de éste para el desarrollo del personal a su cargo.
8) Supervisar los procesos de compras, recepción, almacenamiento, rotación, distribución e inventariado de materias primas – mercaderías.
9) La dinamización comercial: Colaborando con el Dpto. de Marketing y Ventas en el desarrollo del “Plan de Marketing”.
10) Velar por el correcto uso y mantenimiento de los recursos a su cargo (espacios, máquina herramienta, utensilios, uniformes, etc.).
11) Cumplir con la normativa vigente en cada momento y en especial, la relativa a la higiene alimentaria, y a la de PRL.
12) La gestión administrativa de su Dpto.
13) La atención al cliente interno y externo – resolución de quejas y conflictos.
14) El análisis permanente de las tendencias, la competencia y la propia actividad, mejorando de forma continua los productos y servicios, así como de los resultados, dentro del marco político y económico financiero de la empresa.

ACTITUD Y APTITUD
•Atento a los detalles
•Empático, comunicador con dotes de mando y liderazgo
•Instinto comercial
•Estratega
•Planificador
•Organizado
•Emprendedor
•Dinámico
•Negociador
•Disciplinado
•Constante
•Capaz de trabajar en equipo
•Capaz de adaptarse a entornos cambiantes
•Capaz de desarrollar varias tareas y proyectos al mismo tiempo
•Acostumbrado a trabajar bajo presión

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
– Formación como Técnico en Restauración, valorándose una Maestría en Dirección de Alimentos y Bebidas o Dirección de Hotel.
– Experiencia previa de al menos 5 años en puesto similar.
– Experiencia en entornos con facturaciones de más de 1 M. € y más de 4 puntos de venta.
– Capaz de realizar un presupuesto de explotación, definir unos indicadores de gestión, y controlar los costes en tiempo real.
– Informática a nivel de usuario (mail y paquete office).
– Experiencia con sistemas informáticos de gestión (TPVs, ERPs).
– Uso correcto, hablado y escrito, del idioma español.
– Dominio del español, del inglés, valorándose alemán y otros idiomas.

Director(a)
DIRECTOR OPERACIONES UNIDADES DE NEGOCIO (Gestión)
1 Vacante(s)

ADEJE - Santa Cruz de Tenerife (Comunidad Autónoma Islas Canarias)


Requisitos

Experiencia Laboral Al menos 5 años
Estudios mínimos Formación Profesional Grado Medio
Carreras 1. Otro Grado
Requisitos mínimos Capacidad para gestionar un equipo de hasta 55 miembros de Staff
Idiomas Alemán ( Lectura: Nivel intermedio alto (b2) / Escritura: Nivel intermedio alto (b2) / Conversación: Nivel intermedio alto (b2) )
Español ( Lectura: Nivel avanzado (c1) / Escritura: Nivel avanzado (c1) / Conversación: Nivel avanzado (c1) )
Inglés ( Lectura: Nivel avanzado (c1) / Escritura: Nivel avanzado (c1) / Conversación: Nivel avanzado (c1) )
Software Mail y paquete office (Usuario)
TPVs; ERPs (Usuario)
Coche propio
Tipo de carné de conducir B

Contrato

Tipo de contrato Contrato indefinido
Duración Indefinido
Jornada Laboral Jornada Completa Oscilante, entre las 10:00 y las 19:00 horas

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